Vegetarian

Avez-vous déjà entendu parler des nouilles Soba (nouille de sarrasin japonais)? C’est ma nouille japonaise préférée … (cependant, j’adore les autres nouilles japonaises, comme les Ramen et Udon aussi!) Elle est normalement servie froide avec une trempette ou chaude avec une soupe. Les deux sont accompagnés d’une garniture très simple comme le negi (oignon long japonais, quelque part entre le poireau et l’oignon). Cependant, dans ce cours, nous réaliserons deux plats original à base de soba.

Nous ferons également du Goma-tôfu (tofu au sésame) qui est souvent utilisé dans les Shôjin-ryôri (plats végétariens traditionnels japonais dans les temples bouddhistes). Nous inclurons également de l’ingrédient traditionnel japonais, l’amidon de Kuzu.

Végétarien with Japanese Food / printemps-été : 98 CHF

  • Salade de soba avec tôfu crouton (salade de nouilles soba/sarrasin japonaises )
  • Sauce à salade avec bouillon japonais végétarien
  • Soba inarizushi (sushi de nouilles soba avec enveloppement au Agé-tôfu frit)
  • Usuyaki-tamago (feuille d’oeuf mince) et usuyaki-tamago arrangé
  • Goma-tôfu (tôfu au sésame)
  • Apéro aux haricots d’Edamame
  • Salade de pommes de terre japonaise

* Un dessert fait maison et du thé japonais sont offerts.

 

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