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theMatchaGreenCours de Cuisne Japonaise dans Vaud

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Si vous souhaitez collaborer avec moi pour un atelier de cuisine et de dégustation ou pour une séance photo, n’hésitez pas à me contacter.

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CoursdeCuisneJaponaise🇨🇭 Echandens(Vaud)🇬🇧🇫🇷🇯🇵
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🇨🇭で🇯🇵の料理教室
Cours de cuisine Japonaise. Japanese cooking class Cours de cuisine Japonaise. Japanese cooking classes. 🇫🇷 J’ai mis à jour le planning pour août, septembre et octobre. . J’ai hâte de vous retrouver en cours ! Si vous envisagez de suivre un atelier particulier, merci de choisir une date dès que possible afin que nous puissions discuter du programme. Certains cours peuvent également être dispensés à votre domicile. Contactez-moi pour plus de détails. . 🇬🇧I have updated the class timetable for August, September and October. . I look forward to seeing you in class! If you are thinking of taking a private workshop, please choose a date as soon as possible so that we can discuss the programme. Some workshop menu can also be held at your place. Please contact me for further details. . #teambuilding #coursdecuisine #cookingclass #cookingworkshop #lausanne
水出し緑茶　Thé vert infusé à l'eau froide . Je n'aurais 水出し緑茶　Thé vert infusé à l'eau froide . Je n'aurais jamais imaginé qu'il ferait aussi chaud en Europe pendant plusieurs jours d'affilée 😵‍💫. Que diriez-vous d'un thé vert infusé à froid ? Comme l'infusion se fait lentement, le “umami” se développe pleinement et c'est vraiment délicieux ! Vous pouvez aussi mettre les feuilles de thé directement dans une bouteille d'eau. Avec cette chaleur quotidienne, n'oubliez pas de bien vous hydrater... . 🇬🇧I can’t believe we’re having such a long spell of hot weather in Europe 😵‍💫. How about some cold-brewed green tea? As the tea is brewed slowly in cold water, the “Umami”flavour really comes through – it’s absolutely delicious! You can also put the tea leaves straight into a plastic bottle of water. Don’t forget to stay hydrated on these hot days! . ヨーロッパ、暑いです。日本の様に湿気があるわけではないけれど、家や生活が基本的に寒さ対応なんで、暑さがこもる。。(イタリアやスペインは違うのかな？)暑さへの生活の知恵とかなくて、みんなひたすら薄着第一！って感じだけど、羽田が真っ赤な人とか見ると、夜中も肌が熱いのになぁって心配になります。 水出し緑茶、美味しいですよね。難点は冷蔵庫で場所をとる事。なんでこちらのってこんなに小さいんだ！北半球にお住まいの暑い夏をお過ごしの方、頑張りましょう！ . #lausanne #coursdecuisine #cookingclass #cuisinejaponaise #vaud
パリパリ(paripari)=croustillant=crispy 🇫🇷Cela fait lo パリパリ(paripari)=croustillant=crispy 🇫🇷Cela fait longtemps que je n'ai pas publié de post. Et cela fait longtemps que je n'ai pas fait de rouleaux de printemps. Comme il fait chaud, j'ai versé environ 1 cm d'huile et je les ai fait frire à la poêle. Le nettoyage a été très facile. C'était croustillant et délicieux ! Les rouleaux de printemps ne font pas partie de la cuisine japonaise, mais je me demande si je ne devrais pas les proposer un jour en cours……ou non🧐. Si on les cuit au four ou à la poêle, c'est plus accessible et moins dangereux. Mais peut-être vaut-il mieux s'en tenir uniquement à la cuisine japonaise ? Je me pose la question… 🇬🇧It’s been a while since my last post. And it’s been a while since I’ve made spring rolls too. As it’s hot, I used about only 1 cm of oil and pan-fried them. Clearing up afterwards was a breeze. C'était croustillant et délicieux ! Spring rolls aren’t exactly a traditional Japanese dish, but I wonder if I should try making them in my class one day…or not🧐 If we use the oven or pan-fry them, it’s less of a challenge and safer. But perhaps it’s better to stick to Japanese cuisine alone. I’m pondering this. . 🇯🇵 久しぶりの投稿です。そして久しぶりの春巻き。暑いから　油は1cmくらい入れて揚げ焼きにしました。後片付けも楽チン.。 春巻きは和食では無いけれど、いつかクラスでやろうかな。オーブンか揚げ焼きならハードル下がるし、危なく無いし。でも和食だけの方が良いのかな。自問自答。。。 . #coursdecuisine #cuisinejaponaise #lausanne #vaud
Katsu (カツ) Cuisine Japonaise tous les jours . 🇫🇷V Katsu (カツ) Cuisine Japonaise tous les jours . 🇫🇷Voici le nouveau menu de nos cours de “cuisine japonaise tous les jours” à partir du mois de mai. . Tout est fait maison, y compris la granulés pour curry à la japonaise (sans gluten) ! N'hésitez pas à venir découvrir d'autres plats japonais ! *Ce menu contient des ingrédients contenant du gluten, mais nous pouvons vous proposer une option sans gluten. Veuillez nous en faire part lors de votre inscription. *Ce menu ne propose pas d'option végétarienne pour cette saison. . 🇬🇧Here is the new menu for our “Japanese home cooking “classe starting in May. . We make everything from scratch, including our Japanese-style curry mix granules (gluten-free)! Please do come along and try our other Japanese dishes too! *Although this class’s menu includes ingredients containing gluten, I can provide gluten-free options. Please let me know when you book. *There are no vegetarian options on this season’s menu. . やっとと投稿できました。今期のクラスでは　グルテンフリーのカレーフレークも作ります。もちろんカツも！カツもいいけど、カツ丼も捨てがたい、カツカレーも人気だし(でもカツの乗ってないカレーをカツカレーと呼ぶ国もあり、、、🤨)、全部やる事にしましたが、出来るんだろうか、少し不安も残ります。 出来るだけ日本の味をそのままお伝えしたく、日々精進しております。喜んでもらえるといいなぁ。 .今期はベジタリアンオプションはありません。 . . . . #restaurantlausanne #coursdecuisinelausanne #cuisinejaponaise #lausanne
Salade rose de printemps (recette de vinaigrette) Salade rose de printemps (recette de vinaigrette) J’ai trouvé des navets roses au magasin, alors je me suis demandé quelle salade je pourrais bien en faire. Comme la couleur ne ressort pas bien une fois mélangés, j’ai finalement opté pour de simples très fine-julienne. J’ai agrémenté le tout de cornichons en forme de fleurs à base de chou-rave (korlrabi) et de radis, et j’ai peut-être réussi à évoquer un peu le printemps à la japonaise ?! Si vous ne servez pas la salade tout de suite, mélangez les légumes avec un peu d’huile pour éviter qu’ils ne se dessèchent ; cela permet aussi d’éviter qu’ils ne deviennent trop mous lorsque vous ajouterez la vinaigrette plus tard. (Mais vous le savez déjà, n’est-ce pas ? 😅) Pour les cornichons, j’ai simplement ajouté une fine tranche de betterave à du vinaigre pour riz de sushi pour leur donner de la couleur. Même une toute petite tranche suffit à colorer le mélange, alors attention : si vous en mettez trop, le résultat sera d’un rose très intense ! . J’ai préparé une vinaigrette à part, de style japonais à base de sauce soja. Je change le type de vinaigre et d’huile en fonction des légumes que je mélange. Pour le vinaigre, j’utilise du vinaigre de riz, de cidre ou de balsamique. Il m’arrive aussi de les mélanger à parts égales. Pour l’huile, j’utilise de l’huile d’olive, de sésame, ou toute autre huile neutre que j’ai sous la main (huile de riz, de tournesol, de carthame, de pépins de raisin, etc.). Si vous utilisez de l’huile d’olive, celle-ci risque de se solidifier si vous la conservez au réfrigérateur. Mais elle redevient liquide à température ambiante, ce n’est donc pas un problème. N’hésitez pas à essayer cette recette! Ajustez les quantités en fonction du type de vinaigre et d’huile utilisé. C’est également délicieux avec du wasabi ou du piment au yuzu. Dans ce cas, réduisez la quantité de sucre de moitié. <Vinaigrette japonaise> 2 cs de Huile 2 cs de Vinaigre 2 cs de Sauce soja Japonaise 2 cc de Sucre Une pincée de sel *À consommer dans un délai d’environ une semaine. 醤油ベースのドレッシング。その日の気分で色々変えているので、レシピというか。。でも聞かれる事が多いので、残しておこうかと思います。私は砂糖の量を減せるので、バルサミコで作る事が多いです。こちらの人は甘系の方が好みの様です。 #vinaigrette #cuisinejaponaise
🌸 Hanami bentō @arboretum_aubonne 🍱 . J’ai été ch 🌸 Hanami bentō @arboretum_aubonne 🍱 . J’ai été chargée de préparer des paniers-repas pour cet événement de hanami organisé en collaboration avec @arboretum d’Aubonne et @cerclesuissejapon . Je vais concocter des paniers-repas spéciaux pour le hanami, qui évoquent les fleurs et le printemps. Je vous invite à venir déguster ces paniers-repas tout en admirant les fleurs qui embellissent les arbres. . Pour vous inscrire à l’événement et commander vos paniers-repas, veuillez vous rendre sur le site web ci-dessous (veuillez noter qu’il n’est pas possible de passer commande directement auprès de moi). Nous attendons vos réservations avec impatience ! https://www.arboretum.ch/billetterie/ https://www.cerclesuissejapon.ch/wordpress/29-03-26-hanami/. #aubonne_arboretum #cerclejaponch #hanami #vaud
🇫🇷Bienvenue au printemps ! Voici nos horaires mis 🇫🇷Bienvenue au printemps ! Voici nos horaires mis à jour pour mars, avril, mai et juin. Pour un cours particulier, n'hésitez pas à me contacter. Pour un cours le week-end, merci de réserver à l'avance. Au plaisir de vous retrouver en cours ! 🌸 🇬🇧Welcome spring! I have updated our schedules for March, April, May, and June. If you would like a private class, feel free to contact me. If you would like a weekend class, please book in advance. I look forward to seeing you in class! . 春ですねぇ。6月までの予定を更新しました。週末にプライベートクラスをご希望の場合は　なるべく早目にご連絡ください。 . #coursdecuisine #restaurantlausanne #lausanne #cuisinejaponaise #japanesecooking
🇫🇷Préparer des « tenkasu ». Après avoir préparé de 🇫🇷Préparer des « tenkasu ». Après avoir préparé des tempura, je prépare toujours des « tenkasu » avec la pâte restante でtempura. Je les congèle et les utilise pour préparer des okonomiyaki ou des takoyaki. Je suis encore en phase d'apprentissage, mais j'ai déjà fait des progrès. Pourquoi ne pas participer à mon cours de « Japanese street food» et vous amuser chez vous ? *Remarque : ces « tenkasu » ne sont pas préparés pendant le cours. Je les prépare à l'avance. . 🇬🇧Making “Tenkasu(tempura crumbs)“. After making tempura, I always use the leftover batter to make tempura crumbs. I freeze them for later use in okonomiyaki or takoyaki. I'm still practising, but I've improved since before. Why not join my 'Japanese Street Food' class and enjoy making it at home! ※Please note: We do not make these tenkasu in class. They will be prepared in advance. . 🇯🇵天かす作り 天ぷら、難しいです。随分まあまあになったけど、やっぱり粉の違いは難しすぎる問題です。天ぷらの後の天かす作りは大分上達しました(と思いたい)。クラスで作るお好み焼きとたこ焼き、美味しくなーれ！ 。#coursdecuisine #cuisinejaponaise #lausanne #lausannerestaurant
Age-Okaki / Age-Mochi . 🇫🇷Il s'agit de mochi frit. Age-Okaki / Age-Mochi . 🇫🇷Il s'agit de mochi frit. Le mochi offert en offrande lors du Nouvel An (kagami mochi) est retiré le 11 janvier (kagami biraki) et utilisé pour préparer cette collation. Il n'est pas nécessaire d'utiliser du kagami mochi, du mochi ordinaire convient également. Cependant, le ”mochi“ ordinaire japonais est préparé uniquement à partir de riz et d'eau, et ne contient pas de garniture sucrée, contrairement au « mochi » dehors de Japon (le mochi fourré est appelé « daifuku mochi » ou « daifuku »). Je préfère les manger avec du sel. J'aurais peut-être dû les faire un peu plus petits et les frire plus longtemps. . 🇬🇧Fried mochi. A snack made using mochi (kagami mochi) offered during New Year, taken down on 11th January (kagami biraki). Ordinary mochi are fine too, not necessarily kagami mochi. Just note that what we Japanese call ordinary mochi is made solely from glutinous rice and water, not the sweet-filled variety known as "mochi" outside Japan. (The sweet-filled type is called "daifuku-mochi/daifuku" in Japan). I like eating mine with salt. Perhaps I should have made them a bit smaller and fried them longer. . 今更の鏡開き😅。冷凍させてたので、今更です。久しぶりに揚げ餅を作ったけれど、揚げたてって美味しい！もうちょっと小さめに可愛く作れば良かったな。
Pour mon anniversaire cette année, j’ai demandé de Pour mon anniversaire cette année, j’ai demandé des gyoza. Elle les a préparés selon ma recette habituelle, mais avec des ingrédients différents, et elle en a fait 200, soit quatre fois plus que d’habitude, ce qui a dû être difficile. Mais c’était délicieux. Même si j’étais déjà rassasiée, je n’ai pas pu m’empêcher d’en reprendre plusieurs fois ! Les œufs dashimaki-tamago et les cornichons à la japonaise étaient également parfaits. Le gâteau était moelleux et léger, à base de génoise japonaise ! Dommage que les photos ne rendent pas justice. Merci pour ce délicieux et joyeux anniversaire. Ce repas différent, qui a commencé par du gibier, marque une pause dans mon anniversaire. Je dois prendre des photos du menu de mes cours qui changera à partir de mars. J’espère rencontrer beaucoup de monde en 2026! . 今年の誕生日は私のリクエストで餃子。基本、私のレシピで作ってくれましたが、いつもと違う材料で、それもいつもの4倍の200個作りは大変だったでしょう。でも美味しかったよ。目の前にあるので　お腹いっぱいなのに　もう一つ、　と幾つおかわりしちゃったか！ だし巻き卵も和風ピクルスも完璧でした。 ケーキは日本式のジェノワーズ生地でフワフワ！写真ではお伝えしきれなくて残念。 美味しい楽しい誕生日をありがとう。 ジビエから始まるいつもと違う食事も、私は自身の誕生日で一区切り。 3月から変わるクラスメニューも絞って写真を撮らなきゃ。2026年も沢山の方に会えます様に。
Je prie sincèrement pour le repos de l’âme de tout Je prie sincèrement pour le repos de l’âme de toutes les victimes. . . #crans-montana
Cette année, je passe le Nouvel An au Japon. Cela Cette année, je passe le Nouvel An au Japon. Cela fait vraiment combien d'années ? Ma famille a préparé chaque plat et les a disposés dans les assiettes. Je souhaite que cette année soit paisible et que tout le monde reste en bonne santé. . This year, New Year in Japan. Truly, how many years has it been? Each dish, prepared by family members, was served by family members. May this year be spent in peace and good health. . 今年は日本でお正月。本当に何年振りか。家族が作ってくれたそれぞれを、家族が盛り付けてくれました。今年一年、平和に健康に過ごせます様に。
🎄Joyeux Noël ⛄️ 🎄Joyeux Noël ⛄️
🎁Cours de Cuisine Japonaise🎄 🎄Japanese Cooking Cla 🎁Cours de Cuisine Japonaise🎄 🎄Japanese Cooking Classes 💝 . 🇫🇷Que diriez-vous d'offrir un cadeau à votre famille ou à vos amis, ou encore d'offrir un cours privé (à partir de 6 personnes) ? Pour plus de détails, veuillez consulter le site web ci-dessus. . 🇬🇧How about a gift for family or friends, or perhaps a private class (for six or more) as a present? For further details, please visit the website above. . 🇯🇵ご友人やご家族に料理教室のギフトはいかがですか。皆さんで、プライベートクラスのプレゼントも対応できます。詳細は上記のサイトからご覧ください。 . .
🎁 BON CADEAU 🌲 GIFT VOUCHER 💝 Cours de cuisine jap 🎁 BON CADEAU 🌲 GIFT VOUCHER 💝 Cours de cuisine japonaise Japanese cooking class . C’est amusant mais difficile de choisir un cadeau. Des bons cadeaux pour des cours de cuisine japonaise sont disponibles. Si vous avez des questions, n’hésitez pas à me contacter. . It’s fun but difficult to choose a gift. Japanese cooking class gift vouchers are available. If you have any questions, please feel free to contact me. . 楽しくはあるけれど、悩ましい。。クラスのギフト券をご用意しています。是非ご利用ください！
Atelier Spécial de saison : Daifuku-MOCHI 3saveurs Atelier Spécial de saison : Daifuku-MOCHI 3saveurs CHF 105p.p. À Echandens (1026) 06.12.2025 (sa/Sat) 15h 18.01.2026 (di/Sun) 10h30 . 🇫🇷 Dans cet atelier spécial, nous préparerons trois sortes de daifuku aux saveurs différentes. Vous apprendrez non seulement les saveurs, mais aussi différentes techniques. Il n'y aura que deux cours, alors ne manquez pas cette occasion ! . 🇬🇧This special workshop will prepare Daifuku-MOCHI with three different types of sweet filling. You’ll learn not only about the flavours but also different techniques. It’s just two sessions. Don’t miss out! . 🇯🇵 年末特別クラスで3つの味の大福を作ります。大福の包み方も中身によって違うので、味と一緒に色々学べます。コツを掴んで一度作れる様になれば　お家でも簡単に作れますよ。この機会に是非！お時間が合わない方は　3人以上であれば平日にクラスを追加できます。お問合せください。 . #thematchagreen #coursdecuisine #cookingclass #daifuku #daifukumochi #mochi #lausanne #noellausanne
Douceurs japonaise / Japanese confectionery . Ven Douceurs japonaise / Japanese confectionery . Venez participer à ce “Douceurs japonaise”. Vous pourrez découvrir et apprendre à connaître les ingrédients japonais. Le menu de ce cours change deux fois par an, et cette saison, nous utiliserons du « Hôjicha » et du « Kinako ». Qu’est-ce que c’est ? Comment les utiliser en pâtisserie ou dans les desserts ? Venez participer au cours ! . Come and join this class! You will discover and learn about Japanese ingredients. The menu for this class changes twice a year, and this season we will be using “Hôjicha” and “Kinako”. What are they? How can they be used in baking and desserts? Come and join the class! . #lausanne #japanesesweet #douceurjaponaise #cookingclass #coursdecuisine #lausanneactivity #activitevaud #vaud
Ankake-Yakisoba . Vous pouvez facilement le prépar Ankake-Yakisoba . Vous pouvez facilement le préparer avec les ingrédients que vous avez chez vous ! Pour obtenir la recette facile, consultez la section commentaires. . You can easily make it with ingredients you have at home! Check the comments section for the simple recipe. . 家にある物で簡単に。海外だと麺が問題。パスタの細麺を、重曹入りのお湯で茹でて代用してね。 .
Poêlée de kabocha 🎃 Stir fried Kabocha. . Avez-vou Poêlée de kabocha 🎃 Stir fried Kabocha. . Avez-vous déjà cuisiné du kabocha? Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de potiron, c’est facile et délicieux. N’oubliez pas de manger la peau, riche en carotène ! 🎃 . Have you ever cooked kabocha? You can use other types of squash too, but it’s simple and delicious. Do try it with the carotene-rich skin on. . かぼちゃって思いの外に火の通りが早くて好きです。炊いたのはもちろん好きだけど、パパッと炒めるのもいい。味付けはシンプルに塩と胡椒で。コチラでもかぼちゃが手に入るようになって嬉しい。もちろん超期間限定！だけど。
26.10 complete/full . Nouveau menu à partir d’oct 26.10 complete/full . Nouveau menu à partir d’octobre New menu from Octobre 10月からの新メニュー 🍂🍁🌰 🇫🇷Nouveau menu à partir d’octobre L’automne approche à grands pas. Je suis ravie de vous présenter le nouveau menu de notre cours de ”Douceur japonaise” pour cette saison : des daifuku-MOCHI à la châtaigne et des hōjicha-« Nama-choco » (ganache aromatisée). Le daifuku-Mochi offre une saveur riche, parfaite pour l’automne et l’hiver. La ganache au hōjicha offre un goût traditionnel japonais et constitue un excellent cadeau ! Tous deux sont peut-être discrets en termes de couleur, mais leurs saveurs sauront vous séduire. J’attends avec impatience votre inscription au cours ! . 🇬🇧New Menu from October Autumn is drawing near. I’m delighted to announce this season's new “Japanese Confectionery” class menu, chestnut daifuku-MOCHI and hōjicha-“Nama-choco”(flavoured ganache.) The daifuku boasts a rich flavour perfect for autumn and winter. The hōjicha ganache offers a taste of traditional Japanese flavour and makes an excellent gift! Both may be understated in colour, but their tastes are sure to captivate you. I look forward to your booking the class! . 今回は栗大福とほうじ茶生チョコを作ります。どちらも色は地味ですが、この季節にぴったりのこっくりした味です。一緒に作ってみませんか？ . #daifuku #daifuku-mochi #lausanne #cookingclass #coursdecuisine #mochi #japanesecooking #cuisinejaponaise .
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