• Recipes
    • Meats
    • Poultry
    • Fish
    • Rice / Noodles / Potato
    • Sauces / Dressings
    • Tofu / Eggs
    • Vegetables
    • Legumes
    • Seaweed
    • Desserts / Baking
  • Special diets
    • Vegetarian
    • Dairy free
    • Gluten free
  • Gift Vouchers / Bons Cadeaux
theMatchaGreen

Navigation

  • Home
  • Our workshops
    • Regular workshops
    • “Cooking for fun” events
    • At your home / à domicile
  • Workshop Calendar
  • Sign up
  • How to get there
  • Instagram Gallery

Dairy free

Dairy-free recipes

If you have a serious allergy, you must ensure yourself that the ingredients you use are appropriate to your diet.

  • Yield : 10-12 pieces

Ganmodoki (fried tofu fritter made with vegetables)

  • Yield : One pot (about 150g)

Sakura Shiozuke (pickled preserved sakura cherry blossoms)

  • Servings : 4-5 onigiri
  • Cook Time : 5 Min

Onigiri (shio-musubi)

  • Yield : One jar
  • Cook Time : 10 Min

Dengaku Miso

  • Cook Time : 30 Min

One Bite Pork Kakuni

  • Servings : 4 people
  • Cook Time : 15 Min

Preparing Hijiki Seaweed

  • Yield : 12 Inari sushi
  • Cook Time : 15 Min

Inari sushi (Inarizushi)

  • Servings : 4
  • Cook Time : 30 Min

Nikujyaga (beef & potato stew, Japanese-style)

  • Servings : 4 people
  • Cook Time : 5 Min

Spicy Shirataki Stir Fry

  • Yield : 6-8 sticks
  • Cook Time : 10 Min

Grilled Rice Sticks to BBQ

Honey Mustard Dressing

  • Servings : 4 people
  • Cook Time : 5 Min

Tender Chicken Breast Salad with Sesame Dressing

1 2 … 4 Next →

MatchaGreen Gift Vouchers

Buy a gift voucher for a friend!

MatchaGreen gift vouchers
About theMatchaGreen

Sign up for a workshop

Workshop calendar

Contact MatchaGreen



All Recipes

Vegetarian

Gluten-free

Dairy-free

thematchagreen

theMatchaGreen
Do you like cooking? / Vous aimez cuisiner? https: Do you like cooking? / Vous aimez cuisiner? https://thematchagreen.com/fr/workshop-calendar/
🇬🇧🇫🇷🇯🇵↓ Ramen noodles. . I'm 🇬🇧🇫🇷🇯🇵↓ Ramen noodles. . I'm experimenting with ramen recipes again. In fact, the improvement is not in the noodles, but in the taste of the ramen. I didn't give the noodles enough time to rest, but that's OK. I'm looking forward to tonight's ramen. . Nouilles Ramen. . J'expérimente à nouveau des recettes de ramen. En fait, l'amélioration ne réside pas dans les nouilles, mais dans le goût des ramen. Je n'ai pas assez de temps pour laisser reposer les nouilles, mais c'est bon. J'ai hâte de manger les ramen de ce soir. . ラーメンの麺。 . 再びラーメンのレシピ実験中。改良点は麺では無いのですが、ラーメンの味見には無いと困るんですよね。麺を休ませる時間が足りないのですが、まあいっか。 今夜のラーメンが楽しみです。 .
Bonjour à tous, je suis très heureuse de vous an Bonjour à tous, je suis très heureuse de vous annoncer les cours qui débuteront en mai. Il y a un nouveau cours, le cours “Katsu au Four & Curry” ! Tous les cours qui se déroulent actuellement chez moi sont des cours de cuisine à emporter et seront proposés à un prix spécial. Dès que le règlement du COVID aura changé, je modifierai le format et le prix des cours. Des cours privés à votre domicile sont également disponibles. Vous pouvez choisir parmi une sélection de cours ou je peux personnaliser un cours pour vous. Pour plus d’informations et de détails, n’hésitez pas à me contacter.
Hi everyone, I’m very happy to announce about th Hi everyone, I’m very happy to announce about the classes starting in May. There is a new class, “Oven Katsu & Curry” class! The all classes that are currently being run at my house are cook and take away classes and will be offered at a special price. As soon as the COVID regulations change I will change the format and price of the classes. Private classes in your own home are also available. You can choose from a selection of classes or I can customise a class for you. For more information and details, please feel free to contact me.
🇬🇧🇫🇷🇯🇵↓ Oven Katsu. Cutlet is 🇬🇧🇫🇷🇯🇵↓ Oven Katsu. Cutlet is called "katsu" for short in Japanese. This is a chicken Katsu. It is not fried in oil, but still juicy and crispy. I am very happy with this result. . Escalope au four. Le cutlet est appelé "katsu" pour faire court en japonais. Il s'agit d'une escalope de poulet. Elle n'est pas frite dans l'huile, mais reste juteuse et croustillante. Je suis très heureux de ce résultat. . 揚げないオーブンカツ。 カツは日本語では略して「カツ」と呼ばれています。これはチキンカツ。油で揚げてないけれど、それでもジューシーでサクサク！とっても満足😌。 . #japanesefood #cuisinejaponnaise #cookingclass #coursdecuisine #japanese #japonaise #katsu #cutlet #chicenkatsu #oven #four #揚げないカツ
🇬🇧🇫🇷🇯🇵 My Japanese kitchen 1 #Gr 🇬🇧🇫🇷🇯🇵 My Japanese kitchen 1 #Grater (#pearlmetal Co.) I use ginger almost every day. I chop it finely, cut it into strips and then grate it. Out of the five graters in my kitchen, this is the one I use the most. It's very easy to use, efficient and compact. I keep it in case it gets damaged. It's my favourite, so I'm going to put it first. . #Râpe. J'utilise le gingembre presque tous les jours. Je le hache finement, je le coupe en lamelles, puis je le râpe. Sur les cinq râpes de ma cuisine, c'est celle que j'utilise le plus. Elle est très facile à utiliser, efficace et compacte. Je la garde au cas où elle s'abîmerait. C'est ma préférée, je vais donc la mettre en premier. . #おろし金 (#おろし器) ＃パール金属 私はほぼ毎日生姜を使います。細かく刻んで、千切りにして、そしてすりおろした生姜。私のキッチンにある5つのおろし器の中で、一番よく使うのがこのおろし器です。とても使いやすく、効率的でコンパクトです。万が一、破損したときのためにしています。私の大のお気に入りなので、これを1番にご紹介します。 . #grater #râpe #おろし金　#おろし器#japaneseutensils #utensiljaponas #cuisinejaponaise #japanesefoods #japanesecookingclass #coursdecuisinejaponaise #
🇬🇧🇫🇷🇯🇵↓ My Japanese kitchen 1 🇬🇧🇫🇷🇯🇵↓ My Japanese kitchen 1 I will introduce you to some of the Japanese tools and ingredients that I use in my kitchen. Let's see how many I have. I hope you enjoy. . Ma cuisine japonaise 1 Je vais vous présenter certains des outils et ingrédients japonais que j'utilise dans ma cuisine. Voyons combien j'en ai. J'espère que vous apprécierez!! . 私の日本の台所 1 私が普段使っている、日本の道具や食材などを紹介していきます。いくつあるかなぁ。まあ日本の方には説明する程の物では無いんですが。。。😅少々お付き合いください。
Vegetarian version Taco Rice (#タコライス) 🇬🇧🇫🇷🇯🇵↓ Taco Rice originated in Okinawa. Well, the name and taste of it is Taco, so is it originally comes from Mexico!? Of course it is a rice dish with taco flavour. Today's lunch was a vegetarian version. We have a lot of lettuce that has grown from last year's spilled seeds, so this is also a way to consume it. The lettuce seeds have found a small space between the tiles in the car park and are growing there too. It's amazing what nature can do. . Le Taco rice est originaire d'Okinawa. Eh bien, le nom et le goût de ce riz est Taco, donc es ce qu'il est originaire du Mexique ?! Bien sûr, c'est un plat de riz au goût de taco. Le déjeuner d'aujourd'hui était une version végétarienne. Nous avons beaucoup de laitue qui a poussé à partir des graines renversées de l'année dernière, donc c'est aussi une façon de la consommer. Les graines de laitue ont trouvé un petit espace entre les tuiles du parking et y poussent également. C'est incroyable ce que la nature peut faire! . タコライスは沖縄が発祥です。まあ、名前も味もタコスですから、元々はメキシコから来たものなのでしょうか？もちろん、タコス味のご飯です。今日のランチはベジタリアンバージョン。去年のこぼれ種から育ったレタスがたくさんあるので、これも消費するためでもあります。レタスの種は、駐車場のタイルの間にある小さなスペースを見つけて、そこでも育っています。自然の力、恐るべし！
🇯🇵🍣 Private class / Cours privé 🇬🇧 🇯🇵🍣 Private class / Cours privé 🇬🇧(🇫🇷⤵︎） Hello everyone. I will be updating my cooking class schedule shortly. If you would like a private class, please book your dates in advance. (especially weekends). The conditions are; - at My place : After cooking, the class will be in take away and will be offered at a special price. Maximum of 4 people. - at Your place : Minimum of 3 people for weekday lunchtimes and 4 people for weekday evening and weekend lunchtime. I look forward to your booking! . Bonjour à tous. Nous mettrons bientôt à jour notre programme de cours de cuisine. Si vous souhaitez suivre un cours privé, veuillez réserver la date à l'avance. (Surtout le samedi et le dimanche). Quelles sont les conditions ? - Chez moi : après avoir cuisiné, vous pouvez emporter et obtenir un prix spécial. Le nombre maximum d'invités est de 4. - Chez vous : un minimum de 3 personnes en journée en semaine et de 4 personnes les soirs en semaine et en journée week-ends. Nous nous réjouissons de votre réservation.
Fruits-sando 🇬🇧🇫🇷🇯🇵 📹　http Fruits-sando 🇬🇧🇫🇷🇯🇵 📹　https://youtu.be/5EQAwu63h6g . Are you looking for something sweet? Try our fruit sandwiches, made with your favourite fruit. . Vous avez envie de quelque chose de sucré ? Essayez ces sandwichs aux fruits, réalisés avec vos fruits préférés. . 何か甘いもの〜。フルーツサンドはいかがでしょうか？お好きな果物で是非お試しを〜。
Cabbage x shabu-shabu. 🇫🇷🇬🇧🇯🇵 C Cabbage x shabu-shabu. 🇫🇷🇬🇧🇯🇵 Chou x shabu-shabu. Un shabu-shabu rempli de chou dans un simple bouillon de kombu et de gingembre, servi avec une sauce au sésame. Il faut un certain temps pour préparer les fines tranches de viande, mais cela en vaut la peine à la fin. Serait-ce votre dernier nabe de la saison ? Cabbage filled in a simple kombu and ginger broth, served with sesame sauce. It takes a while to prepare the thin slices of meat, but it is worth it in the end. Could this be my last nabe of the year? . キャベツ×しゃぶしゃぶ。 シンプルに昆布と生姜で取った出汁でのキャベツタップリのしゃぶしゃぶに、ごまだれをかけていただきました。薄切りの肉を用意するのに時間がかかりますが、その価値はあるかな。今シーズン最後の鍋になるかも？. . . . #shabushabu #japanesemeal #cuisinejaponaise #nabe #hotpot #cookingclass #coursdecuisine #スイスで鍋　#4月にまた雪降った　#千切りキャベツ　#cabbage #chou
Japanese Korokke (Croquette) 🇬🇧🇫🇷🇯🇵 Japanese Croquettes The reason why fried food is so addictive! Last night I made croquettes with 1kg of potatoes and they were almost gone😵. We still had some left, but while i was tidying up, why were there less and less croquettes? In the end, there were only three left. Well, I have to enjoy and appreciate this time when i can cook for them. Do you like Japanese croquettes? . Croquettes japonaises Pourquoi la nourriture frite est si addictive ? ! Hier soir, j'ai fait des croquettes avec 1kg de pommes de terre et elles étaient presque toutes parties😵. Il nous en restait encore, mais pendant que je rangeais, pourquoi y avait-il de moins en moins de croquettes ? À la fin, il n'en restait plus que trois. Eh bien, je dois profiter et apprécier ce temps où je peux cuisiner pour eux. Aimez-vous les croquettes japonaises ? . 揚げ物ってなんで病みつきになっちゃうんでしょう？！昨日の晩にじゃが芋1kgでコロッケを作ったんですが、台所へ行くたびに数が減ってる。。結局3つしか残らず。でも家族に作ってあげられる事を楽しんで感謝しなくちゃね。日本のコロッケ好きですか？
Daifuku-mochi with Anko. 🇬🇧🇫🇷🇯🇵 Daifuku-mochi with Anko. 🇬🇧🇫🇷🇯🇵 Today is the day for my Daifuku making experiment. I'm not a professional pastry chef and it's hard to get all the tools at home. So in my cooking classes, I teach methods that can be easily done at home. However, the taste and appearance are still very important factors. I'm looking forward to the next Japanese confectionery class!! I also did some another experiment with branding hot iron. I don't have gas in our kitchen, so it's hard to get the temperature high enough, but I finally succeeded. What shall I make and use next? . Daifuku-mochi avec Anko. Aujourd'hui, c'est le jour de mon expérience de fabrication de Daifuku. Je ne suis pas un pâtissier professionnel et il est difficile d'avoir tout le matériel à la maison. C'est pourquoi dans mes cours de cuisine, je vous enseigne comment le faire facilement à la maison. Cependant, le goût et l'apparence sont des éléments très importants. J'attends avec impatience le prochain cours de pâtisserie! J’ai également fait d'autres expériences avec le fer à marquer. Je n’ai pas de gaz dans notre cuisine, il n'est donc pas facile d'obtenir une température suffisamment élevée. J’ai finalement réussi. Que fais-je et utilisers-je ensuite? . 今日は大福製作の実験をしました。私はプロの職人さんでは無いのと、自宅で全ての道具を揃えるのは大変なので、料理教室では自宅で簡単に出来るやり方でお教えしています。が、やはり味と見た目は大切な要素です。次回のお菓子教室が楽しみです！もう一つ、焼印を使ってみました。自宅の台所はガスでは無いので😭、十分熱くするのが難しい！デスがどうにか出来ました。コレをする為に、次は何を作ろうかなぁ。
Day7 Kohakutou .琥珀糖 The colour and texture Day7 Kohakutou .琥珀糖 The colour and texture change day by day: after 7 days the colour is more dull and the texture harder. This sweet is also known as an edible jewel. I will celebrate the cherry blossoms this year with this kohakutou. . La couleur et la texture changent de jour en jour : après 7 jours, la couleur est plus terne (?) et la texture plus dure. Cette bonbon est aussi connue comme un bijou comestible. Je fêterai les cerisiers en fleurs cette année avec ce kohakutou. . 色と食感が毎日変わります。七日後、くすんだ色と食感はシャリシャリに。食べる宝石とも言われているようです。今年はこの琥珀糖で桜を祝おうと思います。
Lemon coconuts cake 🇬🇧🇫🇷🇯🇵 . I Lemon coconuts cake 🇬🇧🇫🇷🇯🇵 . I baked this lime coconut cake for a friend's birthday. I never knew the cake before and don’t know what tastes like, but I hope it's to her liking! The lime buttercream was a bit heavy for me so I think I'll bake it without the cream and increase the amount of coconut. We celebrated the birthday in the woods. It was cold and windy today, but luckily one of us knew a table and we got some sunshine. Others brought sandwiches, flapjacks, individual fancy drinks and coffee. There were many other runners passing by besides us. I bet they were jealous of us! I really miss having a coffee in a café or a meal in a restaurant, but the outdoors is also very nice. Let's enjoy what we can do now and move on. . J'ai préparé ce gâteau au citron vert et à la noix de coco pour l'anniversaire d'une amie. Je n'ai jamais connu ce gâteau auparavant et je ne sais pas quel goût il a, mais j'espère qu'il sera à son goût ! La crème au beurre au citron vert était un peu lourde pour moi, donc je pense que je vais le cuire sans la crème et augmenter la quantité de noix de coco. Nous avons fêté l'anniversaire dans le forest. Il faisait froid et il y avait du vent aujourd'hui, mais heureusement l'un d'entre nous connaissait une table et nous avons eu un peu de soleil. D'autres ont apporté des sandwichs, des flapjacks, des boissons fantaisistes individuelles et du café. Il y avait beaucoup d'autres coureurs qui passaient à côté de nous. Je suis sûre qu'ils étaient jaloux de nous ! Prendre un café dans un café ou un repas dans un restaurant me manque vraiment, mais le plein air est aussi très agréable. Profitons de ce que nous pouvons faire maintenant et passons à autre chose. . ココナッツxライムケーキを焼きました。初めてのケーキで食べた事も無いのですが、彼女の好みの味だといいなぁ〜。 彼女の誕生日を森へ行って祝いました。友人の中にそこにテーブルがあるのを知っている人がいて、日も差し込んでました。友人達はサンドイッチ、フラップジャック、1人1人に小瓶に入れた飲み物、コーヒーを持ってきてくれました。走っている人がたくさんいたけれど、きっと羨ましかった事でしょう！ カフェでのお茶やレストランでの食事が懐かしいけれど、森でのピクニックも好きです。今は今出来る事で楽しもうと思います。
Kohakutô Sakura 🌸flavour Day 1 Let’s see ho Kohakutô Sakura 🌸flavour Day 1 Let’s see how the colour is changing! . #kohakutou #japanesebonbon #琥珀糖　#桜風味琥珀糖　#桜風味　#毎日色が変わっていく
🇬🇧🇫🇷🇯🇵↓ Wild garlic! Behind my 🇬🇧🇫🇷🇯🇵↓ Wild garlic! Behind my place there is a field of wild garlic. I picked a big bag full of it in between spells of bad weather. Now I must make pesto and Gyoza! . Ail d’ours! Derrière ma place, il y a un champ d'ail d’ours. J'en ai cueilli un grand sac entre de mauvais temps. Maintenant je dois faire du pesto et du Gyoza! 行者ニンニク 裏に行者ニンニクが沢山自生しています。 悪天候の合間をぬって、大きな袋いっぱい取ってきました。さて、ペストと餃子を作らなきゃ！！
Dutch baby pancake 🇬🇧🇫🇷🇯🇵↓ For Dutch baby pancake 🇬🇧🇫🇷🇯🇵↓ For breakfast today I made Dutch Baby Pancakes and served them with apple banana sauce. I added rum raisin, I already feel a bit drunk 😅. Believe it or not, I'm one of those people. Coming from the land of sake and living in the land of wine is such a shame 😭. . 🇫🇷Pour le petit-déjeuner aujourd'hui, j'ai fait un Dutch baby pancake et je les ai servies avec une sauce pomme-banane. J'ai ajouté des raisins au rhum pour me sentir un peu ivre 😅. Croyez-le ou non, je suis une de ces personnes. Venir du pays du saké et vivre dans le pays du vin est un tel dommage 😭. . 朝食？にダッチオーブンパンケーキを焼き、りんごバナナソースを添えました。が、ラムレーズンを入れたので、チョット酔っ払った気分です。ええ？！と思われるかもしれませんが、そうなんです😅。お酒の国から来て、ワインの国に住んでいるのに、なんて勿体無いんだか😭。
How many of you would like to learn how to make ud How many of you would like to learn how to make udon? 🤔Handmade udon is really tasty! . Combien d'entre vous voudraient apprendre à faire des udon ? 🤔L'udon fait à la main est vraiment savoureux! . うどんを習いたい！って人はどのくらい居るんだろう。🤔手打ちうどんは本当に美味しい！
Onigiri set at home. . What's for lunch today? . Q Onigiri set at home. . What's for lunch today? . Qu'est-ce qu'il y a pour le déjeuner aujourd'hui ?
Load More… Follow on Instagram

© 2021 theMatchaGreen. All Rights Reserved.

Powered by Wordpress. Designed by Dahz